丁家壯饃

丁家壯饃至今已有200多年歷史。受舊時男尊女卑封建思想觀念的影響，傳男不傳女，因男人身壯有勁，由此得名壯饃。其制作工藝非常細致，首先要選用精細面粉，達到細，干，白，筋，香的標準，加水和面，再用一根長近一米，茶杯口粗的壓面棍反復壓制后，撒上少許芝麻，在平底鍋上用文火慢慢炕熱，做成的壯饃直徑有40公分，厚三公分，渾圓堅硬，厚如手掌，正面焦黃，背面雪白，外酥里香，食之有筋頭。壯饃很硬，要慢嚼，越嚼越能品出麥子的香。2008年入選濉溪縣非物質文化遺產名錄。